Min hemgjorda mandelmassa

Hemgjord mandelmassa (250 g)

200 g sötmandel

2-3 bittermandlar eller 4 droppar bittermandelarom

2,5 dl florsocker

1 äggvita

Skålla mandeln (och bittermandeln om du använder det) och skala den. Låt torka på hushållspapper. Mixa de skållade mandlarna i en mixer eller matberedare med florsocker och bittermandel. Tillsätt lite äggvita i taget och mixa till en slät massa. Lägg i plastfolie, förvara i kylen.