Saffranspäron

 

4 goda fasta päron, gärna Kaiser Alexander

Lag:

8 dl vatten

3 dl vatten

saft av ½ citron

½ krm saffran, ½ kuvert

Servering:

Lättvispad grädde

1. Koka upp vatten, socker, citron och saffran.

2. Skala och dela päronen på mitten, ta ur kärnhuset försiktigt med en tesked och behåll gärna pinnen på toppen på den ena halvan. Sjud päronen i lagen tills de känns mjuka och börjar bli lite genomskinliga, 10-20 minuter.

3. Ta upp päronen och koka ihop lagen till ca 2/3.

4. Låt lagen kallna och häll den över päronen. Nu håller sig päronen i kylen i minst en vecka.

Servera med lättvispad grädde